受访专家：全国名中医、江西中医药大学教授 龚千锋
生命时报特约记者 于 欢
 
对于养生来说 ，现代人最常见也最方便的方式无非就是泡上一杯花草茶，看 起来既赏心悦目，喝起来味道也不错。更重要的是，从中医角度看，花草茶对慢性疾病的控制有一定疗效，还能改善亚健康状态。我国中药炮制专家、全国名中医、江西中医药大学龚千锋教授特别提醒大家：“花草茶虽说是茶，但它是以传统中药材或药食同源的中药材炮制而成的茶饮，与普通茶叶不同之处在于它是以茶之形发挥药之效。所谓‘是药三分毒’，花草茶喝不对也会适得其反。”那么，花草茶怎么喝才安全有效？本期，《生命时报》特邀龚千锋教授详细解答。
 
临床愈发重视代茶饮
茶在我国博大精深的传统文化中占有一席之地，其中，药茶更是中医药宝库中一个重要组成部分。药茶是将茶叶和（或）中草药（单味或复方）经过冲泡、煎煮，然后像日常喝茶一样饮用，用以防病治病。最早记载药茶方剂的是三国时期张揖所著的《广雅》，随后，晋代孙楚的《出歌》、南北朝时期陶弘景的《神农本草经集注》、唐代孙思邈的《千金要方》均有记载，直至唐代王焘《外台秘要》详细记述了一些药茶的制作和服用方法。自此以后，药茶新方大量涌现，朝廷的饮食谱、药茶妙方随手可见。
中药代茶饮的产生与发展，目前大致可分为以下阶段：一是以中草药的发现与探索为主的原生态阶段，即蒙昧期；二是以逐渐有意识运用中草药，或者与茶叶合制饮用的萌芽期，和以茶叶发现并发掘其药用功能的定型期共同构成的雏形阶段；三是以清宫规模使用中药代茶饮为集大成标志的成熟期。龚千锋说，现代科技手段的日新月异，又给中药代茶饮注入了新的活力，使其开启了融合地域文化、各自进行应用探索的多元化发展阶段。
“中药代茶饮作为慢性疾病的辅助或替代治疗手段，被越来越多应用于现代临床。”龚千锋表示，与传统中药煎煮后的汤液相比，中药代茶饮可直接冲泡，药味较少，口感好，随时随地饮用，能够让患者依从性更高，更适合慢性疾病的长期治疗。研究也发现，中药代茶饮在高血压、糖尿病、失眠等疾病中具有良好的疗效，其在日常调治咳嗽、呃逆、泄泻、眩晕、外科疮疡、妇科疾病等方面也有不俗表现。
 
服用误区不少
不过，人们长期对中药使用存在许多错误观点，认为中药是“纯天然制剂，无任何毒副作用”“中药比西药安全”等。特别是在当下，非治疗用途使用中药越来越普遍，超剂量、超疗程、超适应证、炮制不当、药物联合应用不合理等情况时有发生。龚千锋提醒，花草茶本质是药，所以饮用时一定要规避以下误区。
误区一：不分体质喝茶。花草茶种类繁多，各类花草茶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶有可能带来一些不适表现。比如，寒性体质适合性热的花茶，热性体质适合寒性花茶，温性的花茶适合一般人饮用。气虚体质推荐补气茶，可选用人参花、玫瑰花、金盏花、黄芪等；湿热体质可饮用用栀子、红梅等煎煮的利湿清热茶；阳虚体质推荐培元壮阳茶，可选择人参花、天山雪莲花；阴虚体质可喝滋阴茶，可选择西洋参、黄精等。以上搭配均是辨证体质后的选择，如果不分体质胡乱搭配，可能会使花茶失去本身效果，严重的甚至对身体有害。
误区二：四季喝同一种茶。如果想以花草茶养生, 那就不应全年只喝一种茶，而要根据季节选择茶叶。一般来说，春季适合喝茉莉花茶、玫瑰花茶、人参菊花茶等；夏季可喝莲子心茶、金盏花茶、薄荷茶、柠檬茶等；秋季天气干燥，可以喝金银花茶、腊梅花茶、枸杞茶等；冬季容易出现血液循环不畅、手脚冰凉的情况，可以喝芍药茶、红枣枸杞茶、姜苏茶等。
误区三：喝茶不宜太“花”。花茶也是中药，几乎都有药物作用，不宜喝得太“花”。花茶种类不宜太多，一来防止效用抵消，二来防止效用太过损伤身体健康，三来如果不对证型服用反而会适得其反。
误区四：一杯茶泡一天。很多人会把花草茶放进一个大茶杯里，一喝就是一天。一方面，茶冲的次数多了就品尝不到香味了；另一方面，长时间浸泡在温度较高的水中，会使茶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解，保健功效大大降低。建议大家用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡，做到水茶分离。茶叶一般冲 4-5 次或没有味道时换掉。
误区五：空腹喝花茶。早上起床时，忌空腹喝花茶。这时喝花茶很容易冲淡胃液，降低胃酸功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。喝茶，一定要吃完早餐之后再进行。
 
选择搭配有讲究
“花草茶的选择和搭配都是有讲究的。”在龚千锋看来，花草茶的搭配原则是根据花草的药性及归经决定的，以此对应不同人群。根据中医观点，草味药物的应用同药与药之间的配伍关系可分为单行（单味药即能发挥预期效果，不需要其他药辅助）、相须（即性能功效相类似的药物配合应用，可增强其原有疗效）、相使（以一种药物为主，另一种药物为辅，两药合用，辅药可以提高主药的功效）、相畏（一种药物的毒副作用能被另一种药物所抑制）、相杀（一种药物能够抵消另一种药物的毒副作用）、相恶（一种药物能破坏另一种药物的功效）、相反（两种药物同用能产生剧烈的毒副作用）等七个方面。这说明，“相须相使”的药物配合应用可增强疗效，而“相畏相杀”的药物配合应用可能产生毒副作用。
花草茶的搭配不仅受花草药在方剂中的地位和配伍影响，还受人体五脏的不同性效影响。五脏与药味归属于五行，如酸属木入肝、苦属火入心、甘属土入脾、辛属金入肺、咸属水入肾。根据中医五行相生相克的原理，可以通过合理搭配物质的色、形、味、态来调理身体。
《黄帝内经》对于不同体质的调养也有详尽介绍，主要原则是“寒者温之，热者寒之，虚者补之，实者泻之，燥者润之，湿者利之”。
结合以上三个方面，龚千锋教授给读者推荐了三款具有普适性的茶饮，可满足多数人的保健需求。
1.菊花茶。取金银花、菊花各10克，山楂片12-24克，将金银花、菊花、山楂片一起开水冲泡。此方能解暑、抑燥、降温、解口渴，可治疗冠心病、胸闷、动脉硬化、高血脂等。
2.丹参杞玫瑰茶。取丹参3克、枸杞子6粒、葡萄干6粒、玫瑰花2朵，混合后用沸水冲泡10分钟即可。此方可益气活血、养阴安神，适用于心肌缺血、失眠健忘、脸色无光华者。长期服用，效果显著。需要提醒的是，此茶孕妇及便秘患者不宜饮用。
3.茉莉花茶。取薰衣草3克、茉莉花5朵、迷迭香2克、柠檬汁适量，薰衣草、茉莉花和迷迭香一起放入杯中，冲入开水浸泡5分钟后，加入柠檬汁调匀，静待 1 分钟即可。需要提醒的是，此茶孕妇和体质过敏者不宜饮用。▲
 
茶疗十方
饮茶是中国人的传统习惯。饮茶不仅可以消暑止渴，补充人体水分，还能治疗疾病，有益于身体健康。龚千锋教授给读者推荐了十种茶疗方法，不妨一试。
1.糖茶。按 1:5 的比例，将茶叶和红糖用开水冲泡片刻后饮用。可补中益气、和胃消食，对大便不通、小便不畅、痛经等有一定疗效。
2.菊茶。将茶叶和干菊用开水冲泡数分钟后饮用，有清肝明目、清热解毒等功效，对干咳、咽痛、眼疾等有一定疗效。
3.盐茶。在茶叶中放入少许食盐，冲泡10分钟后饮用。此方可明目消炎、化痰降火，对牙龈发炎有明显功效。
4.醋茶。取陈醋1-2滴，滴入茶水中，充分混合后饮用。可养胃止痢、活血化瘀，对牙齿疼痛、胆道蛔虫等症也有效。
5.参茶。将参片放入茶水中冲泡，长期饮用能强肾健脾，治疗身体虚弱、神经衰弱。
6.蜜茶。取茶叶3克，用开水冲泡数分钟后，放入适量蜂蜜，搅匀后饮用。此方可润肺益肾，治疗便秘等症。
7.枣茶。取茶叶5克，用开水冲泡数分钟后，放入10枚红枣捣烂后服用。此方可健脾补虚开胃，能治疗厌食、倦乏等症。
8.奶茶。先将牛奶煮沸加白糖，然后按1勺牛奶2勺茶汁饮用。此方能明目提神、健脾开胃，可治疗消化不良。
9.桔茶。将晒干的桔皮和茶叶一起用开水冲泡饮用，可清热解毒，治疗咽喉肿痛等症。
10.花茶。将金银花与茶叶一起用开水冲泡数分钟后饮用，对中暑、肠炎等症有较好疗效。