【本报讯】巧克力是许多人喜爱的美食。巧克力种类繁多，包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。
每种巧克力在烹饪界都有其独特的风味。
日前，百乐嘉利宝（Barry Callebaut）公司东盟区总裁Ciptadi Sukono对记者称，大约15年前，印尼是世界三大可可生产国之一，仅次于加纳和科特迪瓦。“以前，印尼的可可年产量达到60万吨。现在只有20万吨。”
即便如此，印尼仍是东南亚国家的支柱。印尼的人均巧克力消费量仅为400-600克。
即便如此，工业巧克力产量仍增长3%，食品服务巧克力产量也达到8%。
印尼的巧克力消费者分为三类：上层阶级消费者约占20%，中产阶级消费者占65%，其余为底层消费者。最近两年来，印尼的巧克力消费量非常高。
百乐嘉利宝本身是印尼市场上最大的B2B巧克力供应商之一。
Ciptadi解释说，最近两年来，印尼的巧克力消费量显著增长。“我们必须创造新的创意来吸引消费者，创新产品和限量生产，例如仅在年底供应的产品。”
Ciptadi续称，得益于该战略，去年，百乐嘉利宝增长率达到40%，今年定下增长35%的指标。“为能实现明年的目标，我们正在共同努力。”
印尼最大的日常食品巧克力市场是由人口决定的。
与此同时，就餐饮服务或美食产品而言，最大的市场是雅加达，其次是巴厘岛。“巴厘岛的人口可能只有400万左右，但游客数量却高达1600万。他们来这里度假，通常对食物没有任何限制，”
Ciptadi进一步解释说，嘉利宝是烹饪专业人士最信赖的品牌之一，比利时的巧克力品牌嘉利宝推出最新款的Ruby RB2，进一步推动市场发展。
这是最新一代的红宝石巧克力，据称是继黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力之后，世界上第四大巧克力品种。（sl）