四大行业该严管了 《柳叶刀》专题文章称,烟草、酒精、超加工食品和化石燃料每年造成全球1900万人死亡
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受访专家:复旦大学公共卫生学院环境卫生学系教授 赵金镯 □中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅
生命时报记者 高 阳
此前,国际医学期刊《柳叶刀》发表专题文章《健康的商业决定因素》指出,尽管商业可以推动健康和社会进步,但一些企业,尤其是大规模跨国公司的产品和行为,对本可避免的疾病、生态环境以及社会和健康不平等负有责任。2019年全球疾病负担统计数据显示,烟草、酒精、超加工食品和化石燃料四大行业,每年造成全球1900万人死亡,占全球总死亡人数(5600万)的34%,占非传染性疾病死亡人数(4200万)的41%。专家呼吁,为了公共利益,企业需要承担其造成损害的真实成本,政府也需要重新制定规范。
烟草相关疾病死亡达870万
烟草发展历史悠久,最早可追溯至美洲的原始社会,直到15世纪,探险家哥伦布把烟草从美洲带回欧洲,烟草逐渐成为了一种消费品。约19世纪末,烟草行业在欧美市场迅速崛起,并走向国际。
从传统的无烟气烟草制品(传统口含烟,包含嚼烟、鼻烟),再到卷烟、雪茄、电子烟、加热卷烟等新兴产品,尽管烟草企业通过新技术改良了尼古丁含量、口感、焦油浓度,却也在不断的“推陈出新”中扩大了市场和消费人群。截至2019年,全球烟民共消费7.41万亿支卷烟,1/3的男烟民和1/5的女烟民每天会吸20支以上的烟。
烟草不仅具有成瘾性,其烟雾中还含有至少70种化学致癌物,可导致心脑血管病、慢阻肺、肺癌和其他系统疾病。每年全球因烟草相关疾病死亡者高达870万,造成1.4万亿美元的损失。复旦大学公共卫生学院环境卫生学系教授赵金镯说,烟草从种植、烤制、生产、销售、消费,及消费后的产物都对环境、社会和生物多样性有影响。全球每年有20万公顷土地被用来种植烟草,而毁掉一棵树,却只能烤制出300支香烟;大量化学杀虫剂的使用,导致每年约350万公顷土地被污染;每年卷烟燃烧释放的二氧化碳高达8400万吨;烟草废料被焚烧、填埋、散落在自然环境里,通过食物链进入鸟类、鱼类、水源中,再次危害人体健康。
虽然各国纷纷出台控烟政策,但都收效甚微,烟草行业依旧蓬勃发展,甚至通过各种花式营销,赢得了更大、更年轻的市场,包括近年来兴起的电子烟。世界卫生组织的《烟草控制框架公约》曾强调,必须保护公共卫生政策免受烟草商业利益和既得利益的影响。赵金镯认为,我国人口众多,已成为世界上最大的烟草消费国,当下除了禁止烟草广告和城市公共场所禁烟外,还应继续推进全面无烟的立法,征收高额烟草税。另外,在社会宣教方面,尤其要重视年轻一代,禁止向未成年人推销电子烟。
20%死亡因为不健康食物
工业革命带来的技术升级,让食品加工更加精细化,各种食品企业用便捷的包装、诱人的宣传和轰动的明星效应,为不健康食品披上了华丽的外衣。《柳叶刀》的文章指出,全球范围内,人们饮食“垃圾化”的趋势愈发严重。在发展中国家的市场上,销售的不健康产品比重明显高于发达国家。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,“不健康食品”主要指过度加工的食品,在工业化生产过程中,添加了至少5种以上配料、添加剂,如糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素等,往往是高糖、高脂、高热量食品。例如,面包、饼干、蛋糕、汉堡、方便面、薯片、膨化食品、糖果、甜饮料、冰激凌、腌制熏烤制品等。
朱毅说,这些“垃圾食品”长期食用会导致诸多健康隐患。欧洲一项10国超50万人的研究发现,不健康饮食会增加死亡风险,特别是癌症、心脏病、肺部疾病和消化系统疾病等。《柳叶刀》发布的全球首个饮食领域大规模研究显示,全球近20%的死亡是因为不健康食物导致的。
近年来,各国关注到“垃圾食品”对公共健康的危害,尤其是对儿童青少年健康的危害,不断采取严厉措施。美国全面禁止“垃圾食品”进入校园,对相关企业征收脂肪税,引导食品商少生产不健康食品;英国禁止高脂肪、高糖、高盐食品进行“买一送一”促销;荷兰禁止各种 “儿童不宜”食品广告……我国也采取政策,限制中小学校内设置超市、小卖部等,确需设置的,不宜售卖高盐、高糖及高脂食品。
朱毅表示,企业在推动社会健康方面具有不可推卸的责任,食品企业尤其应反思自己的社会责任,发挥其健康方面的积极作用,例如采取可行、必要的措施,减少食品添加剂的过分使用;推动食品减盐减脂减糖。政府部门应重视垃圾食品的危害应像在烟盒上印“吸烟有害健康”一样,在垃圾食品包装上也标注健康警示;要禁止传媒企业、明星等有大众效应的主体为垃圾食品站台;个人则要少买垃圾食品,多选择水果、蔬菜、瘦肉、牛奶、蛋类等健康食物。
化石能源使用导致667万人早亡
化石燃料包括的天然资源为煤炭、石油和天然气等,都是不可再生资源。工业革命以来,人们对化石燃料的使用迅猛增长,几乎每个商业形态都离不开化石燃料的使用。化石燃料最大的危害在于排放,主要包括煤炭、石油和天然气燃烧后的排放。
自1992年《联合国气候变化框架公约》制定以来,全球能源系统的碳强度下降了不到1%,而全球发电仍以化石燃料为主。与此同时,石油和天然气公司的利润创下历史新高,截至2022年2月,对15家世界最大石油和天然气公司分析显示,2030年和2040年,其排放量分别比1.5℃升温(将全球变暖限制在1.5℃是《巴黎协定》目标)排放量高出37%和103%。
赵金镯表示,空气污染暴露会引起多种疾病和健康问题,尤其是细颗粒物(PM2.5)能深入肺部并进入血液,对心脑血管和呼吸系统造成负面影响。美国健康效应研究所研究表明,2019年全球因室内外空气污染暴露导致667万过早死亡。美国芝加哥大学研究显示,空气污染将全球人类平均寿命缩短了近两年。
近年来,已经有60个国家承诺发展适应气候变化的低碳卫生系统。我国在减少主要大气污染源排放和降低室外PM2.5浓度方面取得了显著进展。比如,颁布和实施了北方地区冬季清洁取暖计划,减少北方地区居民使用燃煤。赵金镯建议,各类企业应考虑可持续发展,减少对石油和天然气的依赖,加速向清洁能源过渡,重视一线石化工人的健康防护,在生产过程中提供必要的防护服装和设备,提升劳动作业的健康保障。另外,每个人都可以做些力所能及的事情,例如,少用煤炭焚烧取暖、减少烹调过程中的油盐,使用单车、新能源汽车等绿色出行工具等。
每年300万人因饮酒丧命
《柳叶刀》研究显示,全球189个国家和地区1990年全球酒类总消费量近210亿升,2017年升至近357亿升,增幅达70%。目前,我国人均烈酒消费量为4.34升,超过世界约3升的平均水平。与此同时,酒精带来的医疗成本、社会危害也在与日俱增。全球每年大约有300万人因过量饮酒而失去生命,其中,有70万人来自中国,其中包括酒精带来的创伤,例如酒驾、酗酒暴力,以及酒精所引发的各种疾病和意外身亡。
人类饮酒史可追溯至数千年前,相比上述三大行业有损健康的程度,饮酒的危害似乎不那么明显,一些酒精企业仍不断在电视、广播、网络、公交站、航空和高铁等渠道投放广告,“喝酒有助情感沟通”“养生酒”等新的宣传理念也层出不穷。朱毅表示,其实喝酒的危害早已确凿,世界卫生组织指出,有害使用酒精可致200多种疾病。酒类广告理应像烟草广告一样禁止。更为重要的是,个人要不断提升健康意识,不喝酒,也不劝酒;商家则要坚持不向未成年人售卖酒精。《中国居民膳食指南(2022)》建议,成年人一天饮用的酒精量应不超过15克;儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者等人群不应饮酒。▲