【本报讯】免费营养餐（MBG）计划有望成为推动国家乳制品加工业发展的强大动力，该计划的益处不仅惠及奶酪生产商，还将惠及各个地区的奶农和乳制品合作社。
马扎拉特手工奶酪（Mazaraat Artisan Cheese）的创始人穆罕默德.纳吉米（Muhammad Najmi）别名杰米（Jamie），于周五（7月17日）在亨德里.萨特里奥（Hendri Satrio）的官方YouTube频道上说，“如果真心想发展国产牛奶产业，农民就不会仅仅满足于出售原奶。他们可以对牛奶进行加工，生产高附加值产品。”
国产奶酪和黄油/牛油等乳制品营养丰富且易于分销，因此也被认为值得纳入免费营养餐计划的菜单。杰米在与政治传播分析师亨德里.萨特里奥的对话中评估，奶酪在营养密度和保质期方面具有优势，使其成为MBG菜单上的可行选择。
杰米说，“如果被问送100升牛奶好还是送10公斤奶酪好，答案当然是10公斤奶酪。虽然体积小，但营养价值相同，甚至更高。全脂牛奶的保质期只有几天，而奶酪可以保存长达一年，有些种类甚至更久。”
杰米认为，奶酪不仅可以作为直接消费的食材，还可以作为经济价值更高的加工产品，从而提升国内养殖户生产的鲜奶的附加值。他说，“如果我们谈到通过MBG改善儿童营养的承诺，不妨考虑一下奶酪。国内有很多奶酪产品，它们的生产流程、标准化和认证都符合标准。”
与此同时，纳亚手工黄油（Naaya Artisan Butter）的创始人之一阿尔达尼（Ardani Yusuf Prawira）表示，随着公众对食品质量意识的提高，本地黄油产品也具有增长潜力。他说，“我们希望这类产品能够被更多人了解，不仅作为高端产品，更作为印尼乳制品行业发展的一部分。”
除了鼓励使用本地产品之外，杰米和阿尔达尼二人还认为，许多人仍然不了解天然奶酪和市面上常见的加工奶酪之间的区别。其实，它们的成分是截然不同的。
阿尔达尼说，“我们习惯吃的奶酪并非100%纯奶酪。我们日常食用的商业奶酪通常只含有10%到20%的奶酪，其余成分都是其他混合物。”
杰米补充说，“如果要在免费营养餐菜单中加入奶酪或黄油，那么应该选用100%纯牛奶制成的天然产品，以确保儿童获得最佳营养。
据悉，Mazaraat Artisan Cheese自2015年起在日惹特区生产手工奶酪。与此同时，Naaya Artisan Butter是由杰米与阿尔达尼合作，在西爪哇省茂物县帕米贾汉（Pamijahan）镇开发的。（pl）