哈佛大学公共卫生学院在2023年美国营养学会年会上公布了一项新研究显示，每天摄入一小勺橄榄油，可以将人们死于痴呆症的风险降低多达28%。研究人员认为，橄榄油是许多烹饪菜肴中的常见配料，对大脑健康起到至关重要的作用。
研究小组对30年来90000多名美国人的饮食进行了评估。其间，有4749名参与者死于痴呆症。研究发现，与很少或从不食用橄榄油的人相比，每天食用半汤匙以上橄榄油的人死于痴呆症风险要低28%。此外，每天用等量的橄榄油代替一茶匙人造黄油或蛋黄酱，也会使死于痴呆症的风险降低8%到14%。先前的研究表明，那些经常使用橄榄油代替加工脂肪或动物脂肪的人总体上保持更健康的饮食。这表明橄榄油可能具有有益于大脑健康的独特特性。
从沙拉酱到油炸食品，橄榄油都是常见的配料。这项研究提出，只要在日常饮食中加入半汤匙橄榄油，就有可能降低死于痴呆症的风险。鉴于阿尔茨海默病和其他形式的痴呆症在全球的发病率不断上升，这些发现意义重大。研究人员指出，橄榄油对心血管健康的积极影响，也可能间接地对大脑健康产生影响。▲（耿一静）