【本报讯】餐饮与酒店企业Ismaya集团拓展业务，开设首家以印尼概念为特色的Semaja餐馆，以现代风格呈现群岛美食。
周一(10月27日)在雅加达收到的新闻稿称，作为Ismaya Group Lifestyle旗下的首家印尼餐馆，Semaja致力于将本地美食推向全球舞台。
“通过创造美好生活的理念，Semaja不仅仅是一个用餐场所，但一个以清新而精致的方式提供印尼丰富风味的体验空间。”
该餐馆位于雅加达中部Menteng区域，以现代印尼餐饮为概念，其室内设计融合了蜡染图案等传统元素与现代工艺，并辅以大量的木材运用，加强奢华却又不失质朴的感觉。
“除了主用餐区，餐馆还设有一个室内花园区，该区域拥有绿植墙和阶梯式座椅，营造出宁静而私密的氛围。为了满足私人活动或商务会议的需求，还提供了两间配备多媒体设施的VIP包间。”
Semaja的执行主厨Glenn Erari以创意手法烹制了多种印尼特色菜单，同时不离传统根基，其中是马朗吉沙爹(sate maranggi)、马辰炸弹鸡(ayam bom Banjarmasin)，直至刨冰(es teler)。
他续说，除了食物，Semaja在饮品菜单的开发上也相当用心。所有饮品选择都遵循Semaja作为现代印尼餐厅的定位，使用群岛的香料原料并受印尼文化启发。部分饮品菜单，即椰浆菱形糕(wajik)、酸姜黄(kunyit asem)、香蕉绿冰(es pisang ijo)直至红豆冰(es podeng)。
“Semaja的酒吧也是一大独特亮点。在这里，顾客可以享用受印尼丰富香料和本地水果启发的饮品创意，它们被调配成具有独特风味和现代外观的无酒精鸡尾酒(mocktail)和鸡尾酒(cocktail)。”
凭借这些特色的群岛风味佳肴，Semaja有望成为一颗融合了风味、美学与文化的隐藏瑰宝，成为新的美食目的地。(lcm/mm)