【本报讯】餐饮业企业家们正准备迎接农历新年和斋月（开斋节）带来的丰收。
农历新年庆祝活动将于2026年2月17日举行，随后将进入为期一个月的斋月。
日前，印尼食品饮料生产商协会（Gapmmi）主席Adhi S. Lukman详述餐饮业为迎接该发展趋势所做的准备。
过去三四个月，生产商一直努力确保原材料供应和提高产能利用率。
Adhi对记者称，食品饮料行业的产能利用率已从平日平均60%-70%提高成为70%-80%以上。该产能利用率的提升自2025年11月以来持续不断，并将于开斋节后恢复正常。“甚至部分品类的产能利用率达到最佳的水平，能满足市场需求。”
在确保原材料供应和生产运营之后，目前，食品饮料行业的重点是优化产品营销和分销。
从商业角度来看，Adhi指出，春节庆祝活动也提振食品饮料产品的需求，尽管其增幅不及斋月和开斋节期间。
Adhi解释说，斋月和开斋节期间，食品饮料行业产品的需求平均增长20%-30%。
Adhi解释说，然而，对于某些产品类别，例如糖浆、椰果、棕榈果和饼干，需求增长幅度可能比平时高达100%。“春节期间的销售增长相当可观，虽然不如斋月和开斋节那么显著。今年春节紧随斋月之后，因此，至少在2025年首季度，增长情况应该会更好。”
Adhi 预测，因销售旺季出现在年初， 今年上半年将为食品饮料行业总销售额贡献约60%。
Adhi说道，预计整个行业，食品饮料副行业的业绩将增长约6%。 “这比去年初的情况更好，当时增长率约为5%。今年，因政府向公众提供的激励措施，我们更乐观。希望这些措施能对销售产生影响。”
印尼瓶装饮用水公司协会（Aspadin）主席Firman Sukirman也看到强劲的增长潜力，因斋月开始的时间恰逢中国新年。年初以来积累的需求将加速市场上的产品周转，并显著提升首季度的业绩。
斋月期间的消费，例如社交活动、聚会和共同开斋，将增加对玻璃瓶和小瓶装瓶装饮用水（AMDK）的需求。
为能确保库存，运营和业务相关活动将使工厂的平均利用率提高约10%-15%，预计零售领域的需求将激增约20%-25%。
软饮料业协会 (Asrim) 主席 Triyono Prijosoesilo 补充道，斋月至开斋节期间，是包装即饮饮料的销售高峰期。
该时期占整年销量的 30% 至 40%。事实上，对于某些品类，例如糖浆，甚至该销售高峰可贡献高达80% 至 90% 。Triyono 表示，“我们希望 2026 年斋月至开斋节期间，销量能继续推动包装即饮产品的整体销售增长。”
日前，United Family Food (Unifam) 公司执行董事 Ongkie Tedjasurja 在接受单独采访时也表示赞同，他认为斋月和开斋节对食品和饮料产品的需求产生积极影响，包括甜食（糖果）和轻食类产品。
Unifam认为，春节和斋月临近将提振消费活动。
Ongkie表示，“对Unifam而言，与平时相比，这段时间的生产活动通常会增加。尽管增长率会因购买力状况和市场动态而有所不同。”
Ongkie强调，Unifam在制定增长预测时非常谨慎。目前，Unifam的重点是实施生产调整策略、加强分销，并开展相关促销活动，俾能充分利用春节、斋月和开斋节的销售趋势。

食品饮料行业的挑战
尽管斋月和开斋节期间商机众多，但食品饮料行业的企业仍面临诸多挑战。
首先是原材料，虽然大多数生产商通常都能确保原材料供应来满足斋月期间的生产需求，但Adhi强调维持原材料可持续供应的重要性。
此外，许多原材料仍需进口，包括小麦、牛奶、工业用糖和食盐。
Gapmmi希望政府能继续改善上游产业，使每种原料都能逐步减少对进口的依赖。
Adhi强调，在国内采购原材料能降低物流成本和外部风险，例如汇率波动和地缘政治局势升级。
Adhi续称，“实际上，食品饮料行业希望在国内采购原料，以节省麻烦。进口必须大量进行。经济和地缘政治因素也至关重要，如果美元走强，情况会变得更困难。”
其次，国内经济因素和消费者消费水平。在这方面，Asrim强调是中产阶级购买力尚未恢复的问题。
Triyono说，该情况有会影响消费品的销售。“我们希望政府能够实施支持中产阶级维持其购买力的计划。”
第三，物流因素。在今年的斋月和开斋节期间， Gapmmi强调限制货运的政策，该政策也涵盖食品饮料行业的多个产品类别。
Adhi表示，瓶装水、牛奶和动物饲料等多个类别的产品需要获得豁免，俾能维持分销商和零售商的库存。
Aspadin也强调同样的问题。Firman总结道：“节假日临近，物流成本的增加和货运限制本身就是一个挑战。” （sl）